[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

正确答案 ：B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

[单选题]小肠结肠炎耶尔森菌与其他相似菌在26℃培养24小时时，下列生化反应错误的是

正确答案 ：D

鼠疫耶尔森菌动力阳性

解析：鼠疫耶尔森菌动力应是阴性。

[单选题]不属于病毒核酸检测的PCR技术的是

正确答案 ：B

HPLC

[单选题]关于HBcAg的叙述，下列哪项是错误的

正确答案 ：D

相应抗体对机体有保护作用

[单选题]对于炭疽芽孢杆菌，以下说法正确的是

正确答案 ：C

菌体两端齐平，呈竹节状

[单选题]HSV-1主要潜伏部位是

正确答案 ：E

三叉神经

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