[单选题]欧盟负责食品安全风险评估的机构是（ ）

正确答案 ：C

欧洲食品安全局

解析：2002年欧盟成立了食品安全局(EFSA)，其主要任务是进行食品安全风险评估并提供给欧盟委员会及各成员国。

[单选题]病例对照研究方法最大的优点是

正确答案 ：C

可研究一种疾病与多种因素的关系

[单选题]流行病学研究的对象是

正确答案 ：D

人群

解析：本题考点为流行病学研究的对象。流行病学是从群体的角度来研究疾病和健康状况，因此，流行病学的研究对象是人群，而非个体，这是流行学的主要特征，并以此与其他医学学科相区别。病人、非病人和病原携带者是针对个体是否患病的不同状态而言的，他们属于流行病学的研究对象，但在此题中不是最佳答案。

[单选题]DDV属于( )。

正确答案 ：B

有机磷农药

[单选题]肠道手术前2～3天一般给予

正确答案 ：E

少渣饮食

解析：采用少渣饮食可以尽量保持粪便软而通畅， 避免引起伤口疼痛或出血。

[单选题]定期考核不合格的医师暂停执业活动期满，再次考核仍不合格的（ ）

正确答案 ：E

注销注册，收回医师执业证书

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

正确答案 ：E

营养监测

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊 断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进 行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决 定，不属于膳食治疗目的。

[单选题]下列关于生存率的估计K-M法与寿命表法的叙述哪条是正确的

正确答案 ：A

K-M法主要用于小样本，寿命表法大样本

[单选题]红糖的褐色来自( )和酶促褐变所产生的类黑素j

正确答案 ：C

羰氨反应

[单选题]亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强，应放弃该受试物用于食品，表示其最大无作用剂量（ ）

正确答案 ：A

小于人体可能摄入量的100倍

解析：亚慢性毒性实验中某种受试物的最大无作用剂量小于或等于人体可能摄入量的100倍是放弃该受试物用于食品的界值。

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