正确答案: 铅 砷
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题目:玻璃制品的主要卫生问题是溶出两种重金属物质,它们是( )
解析:铅和砷的溶出是玻璃制品主要的卫生问题。
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解析:微生物的代谢,可引起食品化学组成的变化,并产生多种腐败性产物,包括以下五个指标:挥发性盐基总氮、三甲胺、组胺、K值、pH的变化。
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