正确答案:

玉米

E

题目：发生癞皮病，可能因为长期单调食用

解析：玉米中烟酸含量较低，以玉米为主食者，长期单调的食用一种食物易发生烟酸缺乏，导致癞皮病。

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全鸡蛋蛋白质

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不限

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越婢加术汤

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甘氨酸

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钙

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葡萄糖和果糖

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解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。

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脂肪供给的能量占总能量的35%～40%

糖类供给的能量占总能量的50%

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维生素需要量增加30%～50%

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