正确答案:

不对称碳原子

E

题目：测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

解析：旋光仪法是利用谷氨酸钠分子结构中含的不对称碳原子具有旋转偏光振动平面的能力。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]以下哪项不作为气相色谱分析的载气的气体

氧气

解析：气相色谱仪的载气要求惰性，无腐蚀性。氧气一般作为辅助气体。

[单选题]在气相色谱法操作过程中，常出现以下情况，引起噪声增大的原因是

气化室污染

[单选题]血中胆碱酯酶活性可用来评价某种毒物的接触程度。这里的“某种毒物”是指

有机磷农药

解析：有机磷农药中毒的机制，一般认为是抑制了胆碱酯酶的活性，造成组织中乙酰胆碱的积聚，其结果引起胆碱能受体活性紊乱，而使有胆碱能受体的器官功能发生障碍。胆碱酯酶(ChE)是由肝脏合成的一种非特异性酯酶，常用来判断有机磷农药中毒的严重程度。

[单选题]进行已知成分的有机混合物的定量分析，宜采用

色谱法

解析：绝大部分有机混合物的定量分析首选色谱法，包括气相和液相色谱法。

[单选题]在高效液相色谱法中，梯度洗脱装置是按下列哪种方法操作，以改变流动相的极性、离子强度或酸度等

将两种不同性质而互溶的溶剂，按一定程序连续改变组成

解析：在高效液相色谱法中，梯度洗脱装置是将两种不同性质而互溶的溶剂，按一定程序连续改变组成，以改变流动相的极性、离子强度或酸度等。

[单选题]在550±5℃时，下述物质哪个不属于挥发性物质

硫酸盐

解析：硫酸盐非常稳定，不挥发。

[单选题]感官检查不合格的产品，是否需要进行理化检查

不进行，直接判为不合格产品

解析：感官检查不合格的产品，不需要进行理化检查，直接判定为不合格产品。

[单选题]优级纯、分析纯、化学纯试剂的代号依次为

GR、AR、CP

[单选题]镉的原子量为112，测得接触者血液中镉的浓度为45nmol/L，换算成μg/L时，最接近的值应为

5.0

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