正确答案:

鸡蛋

B

题目：蛋白质的生物学价值最高的食物是

解析：人体内有8种氨基酸不能合成，必须由食物供应，称为营养必需氨基酸。一般来说，含有必需氨基酸种类和数量足的蛋白质，其营养价值高；反之其营养价值低。题目中蛋白质的生物学价值最高的食物是鸡蛋，故1题选B。题目中蛋白质的生物学价值最低的食物是玉米，故2题选A。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]按照希波克拉底对气质的分类，不属于气质类型的是

神经质

解析：气质是与生俱来的特征性，是稳定的心理活动强度特征。希波克托底按体液的多寡把人分为多血质、黏液质、胆汁质、抑郁质；巴甫洛夫按神经过程的基本类型组合把气质分为活泼型、安静型、胆汁型、抑制型，且两种分类是一一对应的。

[单选题]检查血清中抗核抗体的方法是

免疫荧光法

[单选题]口腔颌面部血循环丰富，受伤后通常不会导致（ ）

出血较多，常见发生休克

解析：口腔颌面部虽然血运丰富，创伤相对出血较多，但达不到休克的出血量。

[单选题]"大医精诚"篇的作者是

孙思邈

解析："大医精诚"是孙思邈在《备急千金要方》中提出的，故应选择A。

[单选题]龈端呈凹形，不易清洁的桥体的是

鞍式桥体

[单选题]典型支气管哮喘发作时最主要的临床表现是

带哮鸣音的呼气性呼吸困难及双肺哮鸣音

[单选题]口颌系统中垂直肌链的作用是

行使发音和吞咽功能

解析：垂直肌链上半部分由腭帆张肌、腭帆提肌和腭垂肌组成，下半部分由腭咽肌和腭舌肌组成。垂直肌链的上半部分和下半部分肌肉收缩可分别上提和下降软腭。由此软腭类似一个活瓣，行使发音和吞咽功能。

[单选题]后堤区的作用是

边缘封闭作用

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