[多选题]铅的毒性作用主要是在( )。
正确答案 :BCD
造血系统
肾脏
神经系统
[多选题]我国允许使用的酶制剂有( )
正确答案 :ABCDE
糖化酶
α-淀粉酶
β-葡聚糖酶
精致果胶酶
木瓜蛋白酶
解析:考核我国允许使用的酶制剂。
[多选题]下列选项中,属于肾虚头痛表现的是( )
正确答案 :ABC
头痛而空
腰膝酸软
头晕耳鸣
[多选题]瘀血疼痛的特点是( )
正确答案 :ACE
部位固定
刺痛
夜间痛甚
[单选题]"塞因塞用"不适用的病证是( )
正确答案 :C
食积腹胀
[多选题]糖尿病治疗的五项方法是( )。
正确答案 :ABCDE
饮食
运动
药物
教育
自我监测
[多选题]能引起化学性食物中毒的因素有( )。
正确答案 :CDE
农药
抗生素
氯丙醇
[多选题]五行学说用于指导临床治疗的具体体现为( )
正确答案 :ABCDE
指导控制疾病的传变
确定治则治法
指导脏腑用药和针灸取穴
帮助纠治精神情志病变
预测疾病的传变
[多选题]我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有
正确答案 :ABCE
平均需要量
可耐受最高摄入量
推荐摄入量
适宜摄入量
[多选题]适宜食品冷藏的温度是
正确答案 :AB
0~15℃
4~8℃
解析:0~15℃适宜食品的冷藏。
[多选题]超临界萃取方法的特点是( )。
正确答案 :ABCDE
应用的流体既不是气体,也不是液体
萃取过程简单
使物料脱色脱臭
适于植物油脂萃取
适于茶酚萃取
[多选题]食品包装用纸原料的卫生问题有
正确答案 :ABCE
回收纸重新造纸
其它造纸的加工助剂
制纸原料的农药污染
漂白剂
[多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。
正确答案 :AB
麦醇溶蛋白
麦谷蛋白
[多选题]影响有害金属对机体毒作用的因素包括( )
正确答案 :ABCDE
金属元素的存在形式
抑制机体酶活性
有毒金属的蓄积性
金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用
食物中某些营养素
解析:有毒金属毒作用有如下特点:①存在形式与毒性有关;②毒作用与机体酶活性有关;③蓄积性强;④某些有毒金属元素间也可产生协同作用;⑤食物中某些营养素影响有毒金属的毒性。
[多选题]烧伤患者脂肪代谢的特点是( )。
正确答案 :ABE
脂肪分解加速
血浆游离脂肪酸增加
长链脂肪酸氧化障碍
[单选题]患者胃痛,脘腹胀满,嗳腐吞酸,呕吐不消化食物,大便不爽,舌苔厚腻,脉滑。其治法是( )
正确答案 :B
消食导滞
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