[多选题]采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取

正确答案 ：ADE

样品研磨和干燥不充分

含水量过高

样品颗粒过大

解析：采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，样品研磨和干燥不充分，含水量过高和样品颗粒过大都会影响脂肪的提取。

[多选题]环境空气样品的特点中正确的是

正确答案 ：ACDE

空气的流动性大，易受多种因素影响

空气具有可压缩性，其体积易发生变化

空气样品受气象因素的影响较大

环境空气中可存在多种污染物，其浓度一般较低

[多选题]下列实验室操作中，错误的是

正确答案 ：ABCE

用口吸移液管

用注射针头或注射器进行移液

在安全柜内使用酒精灯

使用移液管对感染性物质反复吹吸混合

[多选题]关于食品采样方法，描述正确的是

正确答案 ：ABCD

种类和检验项目的要求而异

5～1kg

复核和备查三部分

国家对测定某些项目的采样量有明确规定，应按规定量采取

[多选题]原子吸收光谱火焰原子化器常用燃烧气体是

正确答案 ：AB

乙炔-空气

乙炔-氧化亚氮

解析：原子吸收光谱火焰原子化器常用燃烧气体是乙炔-空气和乙炔-氧化亚氮。

[多选题]重量法测定硫酸盐过程中，通常形成硫酸钡沉淀后需将样品在80～90℃水浴锅上加热2h，其目的是什么

正确答案 ：BCE

减少沉淀的吸附作用

减少形成晶状沉淀

使沉淀结晶增大

解析：在80～90℃水浴锅内进行陈化的目的是：减少形成晶状沉淀、减少吸附作用使沉淀更为纯净、使结晶增大容易过滤洗涤。

[多选题]质谱仪常用的离子源有

正确答案 ：ABCDE

电子电离源

化学电离源

电喷雾源

快原子轰击源

激光解吸源

[多选题]在气相色谱法中，当升高柱温时

正确答案 ：ADE

分离度提高

保留时间缩短

分析速度加快

解析：柱温直接影响色谱柱的分离度和分离速度。柱温升高，保留时间缩短，分离度提高，分析速度加快。

[多选题]污染物在空气中存在状态决定了

正确答案 ：ACDE

污染物对人体危害大小

选用的采样方法和采样装置

空气中限值的大小

污染物在空气中的物理特征

[多选题]氟离子选择电极法中，离子强度缓冲液的作用为

正确答案 ：BC

保持适宜的pH范围

提供掩蔽剂

解析：控制在pH5.0～5.5 ，加入柠檬酸钠可消除干扰。

[多选题]毛细管电泳技术分离模式主要有

正确答案 ：ABCDE

毛细管区带电泳

胶束电动毛细管色谱

毛细管筛分电泳

亲和毛细管电泳

毛细管等电聚焦电泳

[多选题]自动生化分析仪常用的分析方法主要有 ( )

正确答案 ：BCDE

连续监测法

比浊测定法

离子选择电极法

终点分析法

[多选题]在550℃±5℃时，下述物质中，属于挥发性物质的是

正确答案 ：ABCE

有机物质

碳酸盐

铵盐

结合态水

解析：排除法得出。

[多选题]在进行工作场所空气采样检测前，在选用检测方法时，要考虑到哪几个方面

正确答案 ：ABCD

现场空气中的浓度

检测方法的采样流速

待测毒物的卫生标准

检测方法的检出限

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