[单选题]在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。
正确答案 :C
联合脱氨基
解析:氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中,以联合脱氨基为最重要。
[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
正确答案 :A
1kcal
解析:考查传统热量单位千卡的定义。
[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是
正确答案 :A
膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084
[单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是
正确答案 :D
采用此法时常出现高钠血症
解析:持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持续状态,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小;且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,阻止了脂肪分解,促进脂肪合成,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。
[单选题]关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是
正确答案 :C
奶制品
解析:奶制品易使痰液变稠,使感染加重,应避免食用。
[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是
正确答案 :E
危险因素的变化
[单选题]乳糖在碳水化合物中属于
正确答案 :B
双糖
解析:考查碳水化合物的分类。
[单选题]世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不宜超( )。
正确答案 :A
6g
解析:世界卫生组织建议:每人每天食用食盐不超过6g为宜。
[单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括
正确答案 :B
调查人员的数量
解析:营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性,还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。
[单选题]对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加
正确答案 :B
5~16kg
[单选题]外科手术前的营养通常不包括( )。
正确答案 :E
清除胃内食物
解析:不包括清除胃内食物。
[单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是
正确答案 :B
低脂膳食
解析:对于患有慢性肝炎、脂肪肝、肥胖等患者,控制膳食中脂肪的摄入总量以改善脂肪代谢和吸收不良。
[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
正确答案 :D
维生素K
解析:脂溶性维生素易于贮存于体内,而不易排出体外,维生素K是个例外。
[单选题]下列不属于公共营养特点的是
正确答案 :D
强制性
解析:除了D以外其他均是公共营养的特点。
[单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是
正确答案 :E
营养调查
解析:营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称,包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。
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