• [单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为(　　)。
  • 正确答案 ：D

  • 大豆及其制品


  • [单选题]大豆的限制氨基酸为(　　)。
  • 正确答案 ：A

  • 蛋氨酸


  • [单选题]河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。
  • 正确答案 ：B

  • 神经系统症状

  • 解析：1.河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，因此选B。 2.四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，属于胃肠道症状，因此选D。

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