[单选题]下列最容易被甲基汞污染的食物是（ ）

正确答案 ：B

鱼贝类食品

解析：汞及其化合物可通过废水、废气、废渣等污染环境，进而污染食物，其中又以鱼贝类食品的甲基汞污染最为重要。

[单选题]社会环境包括

正确答案 ：D

一系列与社会生产力、生产关系有密切联系的因素

[单选题]对某一疾病危险因素研究，某因素在病因学上与疾病无关联，但可以引起所研究疾病的症状，从而提高了该疾病的检出率，引起对该无关因素的过高估计，这种偏倚是

正确答案 ：D

检出偏倚

解析：检出偏倚是由于在病因学上与疾病无关联因素，提高了该疾病的检出率，而引起对该无关因素的过高估计产生的偏倚。

[单选题]食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难，对于能够进食患者应采用

正确答案 ：B

半流或全流膳食

解析：食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难和进食疼痛，从而影响进食，逐渐发生蛋白、热能营养不良，故需要以半流或全流膳食开展营养支持。

[单选题]高血压病健康促进规划的结局评价是评估目标人群

正确答案 ：D

高血压控制率的变化

[单选题]肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为

正确答案 ：B

40%～50%

解析：肥胖者膳食应适当降低碳水化合物的比值， 以控制在40%～55%为宜。

[单选题]蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为

正确答案 ：E

以上都对

[单选题]锡克试验的原理是（ ）

正确答案 ：E

中和试验

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