正确答案: 赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸
D
题目:据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
解析:2.精白面粉蛋白中必需氨基酸组成与比例:色氨酸1.15,赖氨酸2.44,蛋氨酸1.40,苯丙氨酸4.56,苏氨酸3.06,亮氨酸7.10,异亮氨酸3.61,缬氨酸4.24。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]维持肾功能正常的因素不包括( )。
尿道通畅
解析:维持肾脏功能正常的因素有充足的血容量、血液酸碱度、肾小球毛细血管的超滤功能正常、肾小管的分泌和重吸收功能正常。
[单选题]烧伤病人的能量消耗-BEE×活动系数×(?),其中(?)代表的是
应激系数
[单选题]关于蛋白质的特点,错误的是
是由碳、氢、氧组成
[多选题]低温条件下人群营养与膳食需求是
脂肪供给的能量占总能量的35%~40%
糖类供给的能量占总能量的50%
蛋白质供给的能量占总能量的15%
维生素需要量增加30%~50%
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