正确答案:

豆腐豆浆大豆

B

题目：大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为

解析：大豆蛋白质消化率为65％，豆浆消化率为85％，豆腐消化率为92％～96％。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]患者前额部疼痛，经络辨证为（ ）

阳明经头痛

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是

食品从业人员的健康检查

[单选题]治肺痈胸痛、咳吐脓血、痰黄腥臭之证，应选用（ ）

桔梗

[单选题]肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是

6.0～6.8kg

解析：孕前BMI>29的孕妇，孕期体重增加的适宜值为6～7kg。

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于

水分活度降低

[多选题]按诊的内容，临床上常用的有（ ）

按肌肤

按胸胁

按脘腹

按手足

按腧穴

[单选题]马拉松长跑运动员的饮食不应

碳水化合物占总能量的80%～90%

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是

细菌

本文链接：https://www.233go.com/key/k339w3.html