正确答案:

谷氨酰胺

C

题目：不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是

大豆

[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的

1／3～1／2倍

[单选题]终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物

N－亚硝酰胺

解析：亚硝酰胺无须在体内活化就有致癌作用，而其余几类需在体内代谢酶的作用下活化才具有致癌作用。

[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是

赖氨酸

解析：谷类蛋白质普遍缺乏赖氨酸。

[单选题]急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选（ ）。

禁食

解析：急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选禁食。

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