正确答案:

玉米和花生

B

题目：黄曲霉毒素污染何种食物最为严重

解析：(答案：B)黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中以玉米和花生最为严重。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]高血压病健康促进规划的结局评价是评估目标人群

高血压控制率的变化

解析：(答案：D)本题是考查对高血压病健康促进计划设计的结局评价任务的掌握。高血压病健康促进计划的结局评价是评估目标人群健康目标。A、B都是教育目标，C是行为目标，只有D是健康目标，故为正确答案。

[单选题]关于脑膜炎球菌的特点，下列各项中正确的是

内毒素是其重要致病因素

解析：(答案：D)流行性脑脊髓膜炎的致病菌是脑膜炎球菌，菌体易自溶，裂解时释放出内毒素，为致病的重要因素，而其他各项均不正确，脑膜炎球菌是革兰阴性双球菌，分 13个群，其中以A、B、C三群最常见，在我国流行菌群以A群为主，本菌在外界抵抗力弱，在37℃以下或50℃以上均易死亡。

[单选题]血浆蛋白质的pI大多为pH 5～6，它们在血液中的主要存在形式是

带负电荷

解析：(答案：D)蛋白质在等电点时为兼性离子，血pH约为7.4，大于血浆蛋白质的 pI，故带负电荷。

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