• [单选题]以下属于多糖的是(  )。
  • 正确答案 :B
  • 淀粉

  • 解析:营养学上具有重要作用的多糖有3种,即糖原、淀粉、纤维。

  • [单选题]腹部手术病人适用(  )。
  • 正确答案 :D
  • 流质


  • [单选题]膳食锌最好的食物来源是( )。
  • 正确答案 :D
  • 贝壳类海产品

  • 解析:贝壳类海产品是锌的最好来源,其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。

  • [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是( )。
  • 正确答案 :A
  • 胆碱

  • 解析:蛋氨酸、胆碱、卵磷脂被称为抗脂肪肝物质。

  • [单选题]含钙丰富的食物不包括( )。
  • 正确答案 :D
  • 鸡蛋

  • 解析:含钙丰富的食物包括奶与奶制品、小虾皮、海带、豆及豆制品、油料种子、发菜等。

  • [单选题]胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是( )。
  • 正确答案 :C
  • 肠内营养

  • 解析:肠内营养比较符合生理状态,能维持肠道结构和功能的完整,较肠外营养更能改善危重患者的预后。因此,只要患者胃肠道功能完整或具有部分胃肠道功能,最适宜的营养治疗方式是肠内营养。选项中除C项肠内营养外,其余4项都属于肠外营养,所以本题选择C项。

  • [单选题]成人糖尿病饮食中糖类产热比应为(  )。
  • 正确答案 :B
  • 50%~60%


  • [单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是(  )。
  • 正确答案 :C
  • 血清铁

  • 解析:营养危险指数涉及的营养状态评定参数包括血清蛋白(ALB)、淋巴细胞计数(TLC)、血清锌水平(Zn)和年龄(Ag)。

  • [单选题]下列哪种矿物质有利于恢复肝功能(  )。
  • 正确答案 :B
  • 解析:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,参与集体氧化自由基的清除,锌作辅酶参与体内重要的生命活动,因此肝炎患者应注意补充硒、锌。

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