[单选题]对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品,按哪种方法进行采样,然后缩分至所需原始样
正确答案 :C
三层五点
解析:自每批食品上、中、下三层中的不同部位(五点)分别采取部分样品,混合后按四分法对角取样,再混合几次,最后取有代表性的样品。
[单选题]气相色谱分析,内标法定量中,选择的内标物时要求
正确答案 :B
内标物在样品中是不存在的
解析:内标物要求:与样品互溶、与待测物色谱峰位置相近,加入量与待测物接近、样品中是不存在的。
[单选题]用石墨炉原子吸收光谱法测得尿铅浓度为100μg/L,同时,用比色法测得尿中肌酐浓度为2.0μg/L。用肌酐校正的尿铅浓度是
正确答案 :C
50μg/g
解析:尿中待测物浓度=实际测量值/肌酐浓度。
[单选题]下列水质分析各项检验中,超过4小时仍可测定的是
正确答案 :B
Hg
解析:只有汞在4小时之外不会发生变化,其他或氧化(亚硝酸盐氮)、或还原(六价铬)、或挥发(氯仿、四氯化碳)、或吸收酸碱性气体而改变pH。
[单选题]水质检验项目中的化学指标共有20项,下列指标中,不属于化学指标的是
正确答案 :E
浑浊度
解析:浑浊度属于一般检验项目,或物理和感官性状指标。
[单选题]某实验室用同一检验方法测定食品中的铅。小李的测定误差为2%,小王的测定误差为10%,经统计检验,检测结果不存在离群值。两人检测的误差相差那么大,是因为存在
正确答案 :A
系统误差
解析:偶然误差和过失误差会出现离群值。
[单选题]影响指示剂变色范围的因素是:①温度;②指示剂用量;③溶剂;④滴定程序;⑤中性电解质
正确答案 :E
①、②、③、④、⑤
解析:上述几个因素均会影响指示剂的变色范围。
[单选题]在工作场所空气检测中,使用大型气泡吸收管采样流速为
正确答案 :B
0.5~2L/min
解析:工作场所空气检测中,使用大型气泡吸收管采样流速通常为0.5L/min。
[单选题]国标规定:使用气相色谱法测定车间空气中的苯,可用溶剂解吸和热解吸法,采样用
正确答案 :A
活性炭管
[单选题]下列方法中,可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是
正确答案 :A
高效液相色谱法
[单选题]空气中有害物质的存在状态不一样,有的以气体或蒸气逸散于空气中;有的以液体或固体颗粒分散于空气中;一氧化碳的状态是
正确答案 :B
气体
解析:在通常状况下,一氧化碳是无色、无臭、无味、难溶于水的气体,标准状况下气体密度为1.25gL,和空气密度(标准状况下1.293g/L)相差很小,这也是容易发生煤气中毒的因素之一。
[单选题]水质分析时,所测定的色度应该以除去悬浮物质的色度为标准,称之为
正确答案 :B
真色
[单选题]单糖是指
正确答案 :E
还原性糖
解析:单糖是指含有6个碳原子的多羟基醛或酮的碳水化合物。都具有还原性。
[单选题]在萃取金属化合物时,常加入一些盐析剂以提高萃取效率,在下列盐中,不属于盐析剂的是
正确答案 :E
二乙基二硫代氨基甲酸钠
[单选题]人体每日需要钙的量是
正确答案 :A
800mg
[单选题]下列脂肪酸中,属于人体必需脂肪酸的是
正确答案 :A
亚油酸
解析:必需脂肪酸主要包括两种:一种是ω-3系列的α-亚麻酸(18:3),一种是ω-6系列的亚油酸(18:2)。
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