[单选题]下列癌症中，欧美国家膳食模式罹患癌症发病率最高的是（ ）

正确答案 ：A

结肠癌

解析：欧洲国家地区膳食模式以动物性食物为主，乳腺癌、前列腺癌、结肠癌发病率高，而胃癌、食管癌发病率低。

[单选题]信度是用来表明测量工具的

正确答案 ：D

可靠性

[多选题]预防营养缺乏病的措施有( )。

正确答案 ：BCDE

推广母乳喂养

纠正偏食、挑食习惯

科学安排好一日三餐

提倡吃标准米面、适当增加粗粮供应

[单选题]不属于甲肝病毒特点的为（ ）

正确答案 ：A

属于小DNA病毒

[单选题]下列有关细胞内信息物质的叙述哪项是错误的（ ）

正确答案 ：E

细胞内受体是激素作用的第二信使

[单选题]大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是

正确答案 ：D

抗坏血酸

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

[单选题]下列不含胆固醇的食物是

正确答案 ：B

豆油

[单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是

正确答案 ：D

维生素K

解析：脂溶性维生素易于储存于体内，而不易排出体外，维生素K是个例外。

[单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是

正确答案 ：D

低温可以杀灭致病微生物

解析：食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。

[单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是

正确答案 ：B

长期的高蛋白膳食

解析：A、C、D、E项是干扰项，食物中的植酸盐、草酸盐、膳食纤维、乳糖与钙的吸收有关，与其排泄无关。其中前三者能够降低钙在肠道内的吸收，后者则可增加钙的吸收。正确答案是B选项，这是由于蛋白质的摄入量与尿钙量呈正相关，如果摄入蛋白质过多，将导致尿钙排出增加，亦即体内钙的排泄增加。这一点应该与某些氨基酸可以与钙结合形成可溶性钙盐而增加钙的吸收相区别。

[单选题]AUG是蛋氨酸唯一的密码子，下列哪项可说明其重要性（ ）

正确答案 ：E

肽链合成的起始密码子

[单选题]血站对献血者采集血液，应当符合下列规定（ ）

正确答案 ：C

每次采集血液量一般为200ml

[单选题]下列哪一种物质不是在肝脏合成（ ）

正确答案 ：E

免疫球蛋白

[多选题]辨别疼痛虚实的要点是（ ）

正确答案 ：ABE

疼痛的性质

发病的缓急

喜按或拒按

[单选题]下列哪项是"2000年人人享有卫生保健"的含义

正确答案 ：E

到2000年时，人人都能健康度过一生

[单选题]构成传染病流行的3个环节是

正确答案 ：E

传染源、传播途径、易感人群

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