[单选题]与钩体病关系最为密切的自然灾害是

正确答案 ：B

洪涝灾害

解析：洪涝灾害与钩体病关系最为密切。

[多选题]水中的悬浮物会吸附金属离子，因而测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有下列哪些

正确答案 ：ABDE

硝酸消解法

硝酸-高氯酸消解法

硝酸-硫酸消解法

干灰化法

解析：测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有硝酸消解法、硝酸-高氯酸消解法、硝酸-硫酸消解法、干灰化法。

[单选题]酶联免疫检测方法的原理是

正确答案 ：C

抗原-抗体反应的高度特异性和酶促反应的高度特异性，进行抗原或抗体检测

解析：酶联免疫检测方法的原理是抗原-抗体反应的高度特异性和酶促反应的高度特异性，进行抗原或抗体检测。

[单选题]还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖

正确答案 ：B

游离醛基

解析：还原糖由于含有醛糖，都具有还原性。

[多选题]适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是

正确答案 ：ABDE

固体样品

挥发性样品

不挥发性样品

混合固体样品

[单选题]按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

正确答案 ：A

其他双糖并不水解

解析：在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。

[单选题]盐酸萘乙二胺比色法测定空气中氮氧化物时，一氧化氮不能直接显色，必须通过下列哪个管才能测定

正确答案 ：C

三氧化铬氧化管

解析：如果要测定空气中的一氧化氮，需要用三氧化铬氧化管将其氧化成二氧化氮后测量。

[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

正确答案 ：D

四氯化碳

解析：锌与双硫腙在pH4.0～5.5 时形成紫红色的络合物，用四氯化碳萃取。

[单选题]在职业接触限值中，短时间接触容许浓度表示为

正确答案 ：B

PC-STEL

[单选题]在电位分析法中，电极的标准电位是指参与反应的所有物质的活度等于多少时的电极电位

正确答案 ：D

1

解析：电极的标准电位是指参与反应的所有物质的活度等于1的电极电位。

[单选题]测定食品中总砷时，样品的消化液为

正确答案 ：C

硝酸-高氯酸-硫酸

解析：由于硝酸根离子干扰测定，故溶样时必须用高氯酸冒烟赶尽硝酸。故采用硝酸、高氯酸-硫酸作为消化液。

[多选题]毛细管电泳技术分离模式主要有

正确答案 ：ABCDE

毛细管区带电泳

胶束电动毛细管色谱

毛细管筛分电泳

亲和毛细管电泳

毛细管等电聚焦电泳

[单选题]我国法定计量单位中，物质的量的基本单位的符号是什么

正确答案 ：C

mol

解析：法定计量单位中，物质的量的基本单位的符号是mol。

[单选题]用硝酸银滴定法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色呈

正确答案 ：D

砖红色

解析：硝酸银滴定法利用硝酸银与铬酸钾指示剂反应生成砖红色沉淀指示终点。

[单选题]钩端螺旋体通过破损皮肤进入人体可引起畏寒、发热、头痛、全身乏力等中毒症状，导致该症状的主要致病物质是

正确答案 ：E

裂解并释放"内毒素样物质"

解析：我国是钩端螺旋体血清型最多的国家，有19群，16型。钩端螺旋体的型别不同，对人的毒力、致病力也不同，某些致病菌在人体内可产生钩体代谢产物，如内毒素样物质、细胞毒性因子、细胞毒性因子、细胞致病作用物质及溶血素等。

[单选题]亚硝酸盐中毒病人的典型症状之一是

正确答案 ：C

嘴唇、脸部青紫

解析：亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力引起组织缺氧。 临床表现：轻者头痛、头晕、胸闷、气短、呕吐、腹痛、腹泻，重者全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色，并伴意识障碍、惊厥，呼吸衰竭甚至死亡。

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