正确答案: 随机法
C
题目:膳食调查方法不包括( )。
解析:膳食调查方法有称重法、查账法、24h回顾法、化学分析法。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]营养调查内容除外
社会经济指导
解析:主要考核营养调查内容,包括膳食调查,人体生化水平的生化检验,营养相关疾病临床体征及症状检查,人体测量资料分析。
[单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
1/3以上
[单选题]维生素A缺乏最早的症状是
暗适应能力下降
解析:维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降,严重时可导致夜盲症。
[单选题]下列营养素中含氮的是
蛋白质
解析:考查蛋白质的元素组成。
[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成( )。
麦芽糖
解析:唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖属双糖,有甜味。
[单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是
25%、40%、35%
解析:糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况,并结合患者的饮食习惯合理分配餐次,至少一日3餐,尽量定时、定量,早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。
[单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是
肉类制品
解析:被强化的食品通常称为载体,主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品,世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。
[单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过( )。
600mg
解析:限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过600mg。
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