正确答案:

抗坏血酸

D

题目：大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]痰浊头痛的特点是（ ）

头重如裹

[单选题]有一血清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8）的混合物，在哪种pH条件下电泳，分离效果最好（ ）

pH5.9

[单选题]用活疫苗进行预防接种，可有效控制的病毒性疾病是（ ）

小儿麻痹

[多选题]诊治崩漏，主要应分析的方面有（ ）

阴道出血的量、色、质

全身证候及舌脉

[多选题]下列属于营养调查内容的是（ ）

能量摄入情况调查

血清总蛋白测定

尿负荷试验

临床症状检查

体质指数计算

解析：主要考核营养调查的内容，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养相关疾病临床体征及症状检查、人体测量资料分析。

[多选题]青少年的合理膳食原则是（ ）

多吃谷类，供给充足的能量

保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入

平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食

解析：本题考核的知识点是青少年的合理膳食原则。

[单选题]配对病例对照研究中估计相对危险度的指标常采用

OR

[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于

维生素C缺乏

解析：蔬菜、水果是人体维生素C的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素C缺乏，引起坏血病。

[多选题]气的运动形式包括（ ）

升

降

出

人

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