正确答案:

细菌

A

题目：在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（ ）

解析：食品腐败变质过程中起重要作用的是细菌、酵母菌和真菌，尤其是细菌更占优势。

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（ ）

食品的营养成分

pH

温度

渗透压

水分

解析：食品的营养成分、水分、pH、渗透压和食品的环境条件如温度、气体、湿度等均会影响微生物的生长。

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血糖控制率的变化

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消痰化饮

行气消瘀

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消坚化积

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危险性

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