[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

正确答案 ：D

含支链氨基酸较多

[单选题]主要不是经输血传播的病毒是（ ）

正确答案 ：C

乙型脑炎病毒

[单选题]为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。

正确答案 ：C

6

[多选题]肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物？( )

正确答案 ：BCD

硬果

大块的肉

强烈的调味品

[多选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（ ）

正确答案 ：ABCD

流行病学资料

动物实验资料

化学结构一活性关系资料

体外毒理学研究资料

解析：个体易感性资料包括在流行病学资料中。

[多选题]食物营养的研究内容包括（ ）。

正确答案 ：ACDE

食物的营养组成、功能

食品强化

植物化学物的功能

食物新资源的开发和利用

解析：主要考核营养学研究内容中食物营养的研究内容。膳食营养素参考摄入量是公共营养的研究内容之一。

[单选题]病毒的增殖方式是（ ）

正确答案 ：A

复制

[单选题]非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合

正确答案 ：D

胃肠功能正常的患者

解析：非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，不易被消化、吸收和利用，因此最适合胃肠功能正常的患者，故D项表述最准确。

[单选题]嘌呤核苷酸从头合成时首先生成的是（ ）

正确答案 ：C

IMP

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