[单选题]HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（ ）

正确答案 ：D

严格检测终产品质量

解析：HACCP体系的基本原理和组成部分包括：①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核（验证）措施；⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。

[单选题]引起口唇疱疹的病原体是（ ）

正确答案 ：A

HSV－1

[单选题]早期胃癌浅表型(Ⅱ型)的X线表现中，哪项应除外

正确答案 ：A

肿瘤呈类圆形凸向胃腔，高度超过5mm

解析：浅表型(Ⅱ型)：肿瘤表浅、平坦，沿黏膜及黏膜下层生长，形状不规则，多数病变边界清楚，少数病变边界不清楚，其中的三个亚型隆起与凹陷均不超过5mm，在良好的双重法与加压法影像上方能显示出胃小区与胃小沟破坏呈不规则颗粒状杂乱影，有轻微的凹陷与僵直，多数病灶界限清楚。

[单选题]孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )。

正确答案 ：B

10kg

[单选题]下列资料属等级资料的是

正确答案 ：D

患者的病情分级(轻、中、重)

[单选题]内换为

正确答案 ：C

在同一染色体内染色单体交换

[多选题]肾结石按其成分可分为( )。

正确答案 ：ACDE

钙性结石

尿酸盐结石

胱氨酸结石

镁盐结石

[单选题]下述哪项是对病例对照研究的描述

正确答案 ：C

为确立病例中调研的特征的相对频率，获得病例和对照的病史及其他信息

[单选题]筛检适用于

正确答案 ：C

早期诊断可改善预后的疾病

[单选题]鱼类矿物质含量大致为

正确答案 ：D

1%～2%

[多选题]食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）

正确答案 ：ABCDE

挥发性盐基总氮

三甲胺

组胺

K值

pH的变化

解析：微生物的代谢，可引起食品化学组成的变化，并产生多种腐败性产物，包括以下五个指标：挥发性盐基总氮、三甲胺、组胺、K值、pH的变化。

[单选题]肠套叠的超声表现，不正确的是

正确答案 ：C

远端肠管扩张

解析：套叠可致近端肠管扩张。

[单选题]下列对于艾滋病的描述正确的是

正确答案 ：A

艾滋病是死亡率极高的传染性疾病

解析：艾滋病是可以预防的，是一种可控的慢性传染病，有较高的死亡率。

[单选题]( )是新陈代谢最旺盛的器官，是人体内的"化工厂"。

正确答案 ：D

肝脏

[多选题]反映油脂酸败的常用指标是

正确答案 ：ADE

酸价

过氧化物值

羰基价

[单选题]在大于70岁的人中，虽然冠心病的发病率随年龄加大而增高，但该病的患病率下降，这种现象的最好解释是

正确答案 ：A

大于70岁的人冠心病患者病程较短

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