[单选题]噬菌体在分类上属（ ）

正确答案 ：B

病毒

[单选题]海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（ ）

正确答案 ：A

多不饱和脂肪酸

解析：鱼类脂肪中多不饱和脂肪酸的营养保健作用。

[单选题]食品水分活性是指

正确答案 ：D

能供微生物利用的那部分水分

[多选题]肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良，出现( )。

正确答案 ：BCE

进行性消瘦

贫血

低蛋白血症

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是

正确答案 ：C

含有许多脂肪和乳糖

解析：初乳含有较多的维生素A、锌、铜，而脂肪和乳糖含量较成熟乳少，适合新生儿的营养需要和消化能力。

[单选题]含芥酸较多的油脂是（ ）

正确答案 ：C

菜籽油

[单选题]下列哪项是错误的

正确答案 ：D

发病率的用途比患病率大

[单选题]tRNA的结构特点不包括（ ）

正确答案 ：B

5′－末端具有特殊的帽子结构

[单选题]下列属于食物中毒范畴的是

正确答案 ：D

食用含氰苷类物质的食物

解析：该题考察食物中毒的定义，只有D选项正确。

[单选题]医师注册后有下述情形之一的应当注销注册，除了（ ）

正确答案 ：C

受民事处罚的

[单选题]要保证抽样调查的结果能反映总体的真实情况，在于

正确答案 ：D

以上都是

解析：要保证抽样调查的结果能反映总体的真实情况必须具备A、B、C三项，缺一不可。

[单选题]下列不是亚慢性毒性试验的观察指标的是

正确答案 ：C

蓄积系数

解析：亚慢性毒性试验的观察指标具有广泛筛选的性质，数量较多。主要包括一般性指标，如外观体征、行为活动、动物体重、饲料消耗量。实验室检查：通常包括血、尿常规、血液生化指标检测。其他如系统尸解和组织病理学检查如脏器重量和脏器系数、病理酶学检查。可见，本题中除了C选项蓄积系数以外，其他均在亚慢性毒性试验的观察指标范围之内。

[单选题]高温环境人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加（ ）

正确答案 ：C

水和矿物质

解析：本题考核的知识点是高温环境中机体大量排汗散热，水和矿物质丢失十分严重，故膳食营养重点是增加水和矿物质的摄入。

[单选题]舌体瘦薄、舌色淡白，说明（ ）

正确答案 ：C

气血两虚

[单选题]肝性脑病患者昏迷复苏后，可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。

正确答案 ：C

豆类

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