正确答案:

蛋白质变性后必然发展为凝固

D

题目：关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]接触职业性有害因素的劳动者是否发生职业性疾患主要取决于

接触浓度(强度)和时间

解析：(答案：A)无论毒物的毒性大小，都必须在体内达到一定剂量。物理因素必须达到某种强度。同时，接触必须达到一定时间。才能对接触者产生职业性损害。

[单选题]患者主诉午餐食入海鱼后，即发生头痛、头晕、胸闷、心跳呼吸加快伴有眼结膜充血、颜面部及全身潮红，测体温正常，无呕吐腹泻等症状，该病可能是

组胺中毒

解析：(答案：A)一般海产鱼类中含有较多的组氨酸，鱼存放腐败时，将会产生组胺，食入后引起过敏反应，发病快，症状为过敏症状，体温一般正常。

[单选题]关于膳食纤维的下列论述完全正确的是

分为水溶性和水不溶性两类

解析：(答案：B)膳食纤维是不能被人体消化酶消化水解的多糖类，分为水溶性和水不溶性两类。

[单选题]去甲肾上腺素可被下列哪种酶灭活

去甲肾上腺素可被下列哪种酶灭活

单胺氧化酶

[单选题]下列哪种说法是正确的

发病率的分母中不包括具有免疫力和现患病而不会发病的人群

解析：试题难度：中

[单选题]20世纪50年代初期，日本水俣湾附近出现一些表现为步态不稳、语言不清、肢端麻木和躁狂不安等类似脑炎的神经系统症状的病人，这种疾病是由哪种物质污染造成的

甲基汞

[单选题]近百吨进口花生油中黄曲霉毒素B1含量为100μg/kg，急需处理，何种处理方法最佳

碱炼

解析：(答案：D)在碱性环境中，可破坏黄曲霉毒素的一些毒素。

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