• [单选题]对意外污染食品的评价，不正确的是
  • 正确答案 ：A

  • 单纯根据现行食品卫生标准所规定的指标作出评价


  • [单选题]饮水中"六六六"、DDT标准制订的依据是
  • 正确答案 ：A

  • 慢性蓄积作用及致癌作用

  • 解析：六六六、DDT是我国目前使用最多的有机氯农药，化学性质稳定，在水和食品中残留期长。进入机体后主要蓄积于中枢神经和脂肪组织中，刺激大脑运动及小脑，亦能通过皮质影响自主神经系统及周围神经，在脏器中影响细胞氧化磷酸化作用，使脏器营养失调发生变性坏死。能诱导肝细胞微粒体氧化酶，影响内分泌活动，抑制ATP酶等。

  • [单选题]水俣病是因为患者进食了相当量的下列哪种食物或水而引起( )
  • 正确答案 ：B

  • 含甲基汞的食物


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