• [单选题]外科手术前的营养通常不包括（ ）。
  • 正确答案 ：E

  • 清除胃内食物

  • 解析：不包括清除胃内食物。

  • [单选题]下述食物中含钠量最高的是（ ）。
  • 正确答案 ：D

  • 松花蛋

  • 解析：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mg。

  • [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。
  • 正确答案 ：D

  • 维生素

  • 解析：许多维生素在碱性环境下是不稳定的，易遭破坏。

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