正确答案:

为了减少时间

E

题目:煎煮前必须用冷水在室温下浸泡,其目的错误的是( )。

解析:在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡,其目的是为使中药湿润变软,细胞膨胀,使有效成分首先溶解在药材组织中,产生一定的渗透压,使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时,药材组织中所含蛋白质凝固,淀粉糊化,使有效成分不易渗出。

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延伸阅读的答案和解析:

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  • 使用方便,制备简便


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