正确答案:

挥发性盐基总氮 二甲胺与三甲胺 K值

ACD

题目：鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有

解析：ACD

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]高血压的危险因素有( )。

肥胖

过量饮酒

[单选题]临床上尿三胆包括 ( )

胆红素、尿胆原、尿胆素

[多选题]促胃液素的生理作用包括

促进胃酸分泌

促进胃蛋白酶原的分泌

促进胃黏膜的增生

[多选题]溃疡性结肠炎的X线表现包括

结肠边缘很多毛刺状突出，或纽扣般大小龛影

肠管狭窄、短缩、变硬，如僵直的橡皮管

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