正确答案:

3-O-葡萄糖山萘酚苷>7-O-葡萄糖山柰酚苷 花青素>二氢黄酮醇 二氢黄酮>黄酮醇

CDE

题目：下列化合物在水中的溶解度大小顺序正确的是

解析：1. 黄酮、黄酮醇等平面型分子，分子间引力较大，难溶于水。2. 游离黄酮的母核上引入羟基后，水溶性增强，羟基引入越多，水溶性越强，而引入甲氧基后，水溶性降低。3. 异黄酮类化合物也不是平面型分子，亲水性也稍大。4. 二氢黄酮及二氢黄酮醇等，因非平面型分子，有利于水分子的进入，因而对水的溶解度稍大。 5.花色素虽为平面型结构，但因以离子形式存在，具有盐的通性，故亲水性较强，水溶性较大。6.三糖苷>双糖苷>单糖苷>苷元>3-O-葡萄糖山萘酚苷>7-O-葡萄糖山柰酚苷。故正确答案为CDE。

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