正确答案:

白术

B

题目：既可麸炒又可土炒的药物是

解析：常用麸炒的药物有苍术、僵蚕、枳实、枳壳、扁豆、山药等；常用土炒的药物有山药、白术、扁豆、薏苡仁等。所以既可麸炒又可土炒的药物是白术。

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