正确答案:

果胶 树胶 阿拉伯胶

ABC

题目：在食物成分中属于可溶性纤维的是

解析：略

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[多选题]测量臂围、腰围、转氨酶等指标所得的资料是

测量臂围、腰围、转氨酶等指标所得的资料是

计量资料B． 计数资料C． 等级资料S

计量资料

解析：测量臂围、腰围、转氨酶等指标所得的资料是计量资料；测量性别等指标所得的资料是二分资料；测量文化程度等指标所得的资料是等级资料。

[单选题]总和生育率的下降，可使老年人口百分比

上升

解析：老年人口百分比指老年人口在总人口中所占的比值。通常用百分比表示。用于反映人口是否老化及人口老龄化程度，也可说明人口年龄结构的基本特征。计算公式为；老年人口比例一65岁及65岁以上的(老年人口数／总人口数)×100％。

[单选题]食品生产经营人员每年必须进行健康检查，某人因患有以下哪种疾病而不得参加接触直接入口食品的工作

渗出性皮肤病

[单选题]对哺乳期妇女的乳汁质量影响较大的职业有害因素中,不包括

对哺乳期妇女的乳汁质量影响较大的职业有害因素中，不包括

营养状况

[单选题]食源性疾病中引起严重后果或慢性病的因子有

志贺菌

[单选题]职业肿瘤多见于

职业肿瘤多见于

皮肤和肺SX

[单选题]在经典毒物动力学中，单位时间内外源化学物从体内消除量占体存量的比例为

消除速率常数

解析：试题难度：难

[单选题]冈崎片段产生的原因是

复制与解链方向不同

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