[单选题]病毒的分子生物学鉴定包括病毒核酸和蛋白质测定，蛋白质测定可使用

正确答案 ：A

免疫测定技术、电泳技术和质谱技术等

解析：探针技术、杂交技术和聚合酶链反应技术等用于核酸测定。

[单选题]下列哪一项不是APl细菌鉴定系统常用的添加试剂

正确答案 ：C

ST

[多选题]在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

正确答案 ：ABDE

志贺菌

沙门菌

金黄色葡萄球菌

细菌总数

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

[单选题]对可疑病人的"米泔水"样大便作细菌培养，应接种于

正确答案 ：D

碱性蛋白胨水培养基

[单选题]肠道菌的分离培养应选用

正确答案 ：C

麦康凯琼脂培养基

解析：麦康凯培养基是肠道菌的选择培养基，可抑制其他杂菌的生长。发酵乳糖的肠道菌在麦康凯培养基上形成有色菌落，不发酵乳糖的肠道菌形成无色菌落。

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