[多选题]肝性脑病患者可选用的营养支持方式包括( )。

正确答案 ：ABCE

低盐软食

肠外营养支持

麦淀粉半流食

高支链氨基酸低蛋白流食

[单选题]食品污染可分为

正确答案 ：B

生物性、化学性、放射性

[单选题]肺炎患者可提供的食物

正确答案 ：B

动物内脏

[单选题]影响人胚胎脑发育的关键激素是

正确答案 ：D

甲状腺激素

[单选题]鉴别肾源性或非肾源性尿红细胞形态最好使用 ( )

正确答案 ：B

相差显微镜

[多选题]膳食调查不包括

正确答案 ：DE

生化检查法

体格检查法

[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

正确答案 ：BCD

机械结合水

物理结合水

化学结合水

[单选题]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是

正确答案 ：E

血清或红细胞抗坏血酸水平测定

[多选题]在消化道内,与蛋白质消化有关的酶是

正确答案 ：ABD

胰蛋白酶

糜蛋白酶

羧基肽酶

[单选题]硅沉着病营养治疗原则

正确答案 ：A

能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维

[单选题]下列增强机体免疫功能的食物中, 可用于肾移植患者的是

正确答案 ：A

冬虫夏草

[多选题]合成胎儿脑磷脂所必需的长链多不饱和脂肪酸是( )。

正确答案 ：AC

DHA

花生四烯酸

[多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。

正确答案 ：ABCD

农药和抗生素残留

沙门菌污染

腐败变质

有害金属污染

[多选题]人类食物的基本要求是

正确答案 ：ABC

无毒、无害

具有相应的色、香、味等感官性状

符合应当有的营养要求

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