[单选题]在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法，在低温条件下，食品最主要的变化是

正确答案 ：A

脂肪酸败

解析：低温可以降低或停止微生物的增殖速度，食品中酶活力或一切化学反应也同时降低，但解酯酶需在-20℃才能基本停止活动，所以低温条件下食品的主要变化是脂肪酸败。

[单选题]关于定性研究的特点，正确的说法是

正确答案 ：D

定性研究注重由原因导致结果的中间过程和细节，而不是结果

[单选题]下列叙述中不正确的是

正确答案 ：B

乙琥胺对小发作的疗效优于丙戊酸钠

[单选题]人体的ADI值应为动物ADI值的

正确答案 ：D

1／100倍

解析：人体的最大无作用剂量，即ADI值应比动物最大无作用剂量小。一般规定，前者比后者小100倍。

[单选题]为了降低孕妇缺铁性贫血的发病率，公共营养师在对其进行膳食指导时，特别强调应增加下列哪类食品摄入量

正确答案 ：D

瘦肉

[单选题]为了了解人群中某病的患病情况，开展普查工作最适合于

正确答案 ：A

患病率高的疾病

[单选题]判断两总体率是否有差别，若取α＝0.05，当P≤0.05时，则

正确答案 ：A

可认为两总体率有差别

[单选题]属于自然绝经的是

正确答案 ：B

卵泡功能丧失而导致月经终止

解析：绝经指妇女一生中的最后一次月经。可分为自然绝经和人工绝经。自然绝经指由于卵泡功能丧失而导致月经永久性停止。月经连续停闭12个月而无其他明显的病理性和生理性原因,则可认为末次月经(FMP)是自然绝经。绝经只能在停经≥1年时回顾性地确定,没有单独的生物学指标。故15题的正确答案是B。

[单选题]环境健康影响评价是对

正确答案 ：A

将来健康影响的评价

[单选题]下面关于学校卫生监督说法，不正确的是

正确答案 ：A

学校卫生监督以经常性卫生监督为核心

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