正确答案:

酪蛋白

C

题目： 某食品公司开发一种新的婴幼儿食品,采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值,实验为动物实验。

解析：同一种食物在不同的实验环境条件下,所测得的蛋白质功效比值往往有明显差异。为了使实验结果具有一致性和可比性,实验期间用标化酪蛋白为参考蛋白为对照组,将实验组得到的PER值与对照组的PER值相比,再用标准情况下酪蛋白的PER值(2.5)进行校正,得到被测蛋白质功效比值。因此,C为正确答案。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]应用注射器采集空气样品时，采样体积一般不大于

100ml

[单选题]对某居室空气中氡的监测表明，其含量远高于室外空气，其最有可能的来源是

房屋地基及建筑材料

[单选题]影响作业能力的主要因素包括

以上都是

解析：作业能力的主要影响因素有社会因素和心理因素、个体因素、环境因素、工作条件和性质、疲劳和休息、锻炼和练习。

[单选题]从循证医学的观点看,不同种类的研究方法提供的证据的质量差别很大,最高质量的研究方法应该是

随机对照试验的系统综述

解析：此题是理解题,主要考查考生对不同种类研究方法的质量差别的认识。

[单选题]关于IFN-γ的生物学活性的描述中，不正确的是

抑制NK细胞，下调NK细胞杀伤能力

本文链接：https://www.233go.com/key/lo13vg.html