正确答案:

混杂偏倚

C

题目：病例对照研究中采用分层分析可以控制

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]烟酸当量是指（ ）

烟酸(mg)+色氨酸(mg)×1/60

解析：烟酸当量是指膳食中具有烟酸生理功能的物质按其活性折算成烟酸后的总量。人体所需的烟酸一部分可由色氨酸可转化而来，烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)

[单选题]方差分析中，多个试验组与一个对照组均数的多重比较，宜采用

Dunnett检验

[单选题]肌肉组织缺乏哪种酶（ ）

葡萄－6－磷酸酶

[单选题]应用山梨酸作为食品防腐剂时，防腐效果最好的氢离子浓度是

pH＜5

解析：山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌、酵母菌和需氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽胞菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。山梨酸（钾）属酸性防腐剂，故pH＜5时防腐效果好。

[多选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。

有冷熏法

含有害物质

液熏法

[单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是

50岁

解析：考查能量的生理需要。能量推荐摄入量是按不同年龄和性别的生理需要提出的，50～59岁、60～69岁、70～79岁，每增加10岁，能量摄入较18～49岁人群减少10%。

[单选题]下列有关细胞内信息物质的叙述哪项是错误的（ ）

细胞内受体是激素作用的第二信使

[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的

70%～80%

解析：体格对人体基础代谢的影响。

[单选题]构成传染过程必须具备的因素是

病原体、易感机体

解析：传染过程是指病原体进入机体后，病原体与机体相互作用的过程。

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