正确答案:

鱼类早期腐败

E

题目：K值在食品检验中适用于

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]患者发热10天，可见玫瑰疹，脾稍大，疑似伤寒，检查确诊率最高的是

骨髓培养

解析：血液培养在病程第1周阳性率最高（70％～80％），第3周以后迅速降低。骨髓培养较血液培养的阳性率为高，如血液培养为阴性，或已开始应用氯霉素等治疗，骨髓培养仍可能获得阳性。大便培养在第3和第4周阳性率最高，可达75％，有时检测不出。细菌在尿中间歇出现。

[单选题]2002年底至2003年初，我国出现SARS疫情，先在广东出现，随后蔓延至国内其他地区，其广泛传播的主要因素是

国际旅行和商业活动随国际贸易和旅游业迅速发展

解析：国际旅行和商业活动随国际贸易和旅游业迅速发展是SARS广泛传播的主要因素。

[单选题]下列结合正确的一组是

炭疽杆菌-直接或间接接触传播

解析：布氏杆菌的传播途径是消化道、呼吸道和皮肤粘膜。主要是患病的牛羊等家畜传染给人。

[单选题]男性，38岁。4月29日上午右足跟被犬咬伤，5日后开始注射羊脑狂犬疫苗，每日1次，每次1支。注射日后发热达39.0℃，伴头痛、恶心，即停止注射，口服强的松治疗4d，体温降至正常。又按上述方法注射，渐感四肢无力，以双下肢为重，1月后走路不稳。9月初，下腹部及腰背部有束带样麻木，伴尿失禁。其后10d双目视物模糊，进行性加重，以右眼为甚，伴右侧面部麻木。该患者应做的检查是

眼底、视力、神经系统、脑脊液、小脑功能

解析：狂犬病病毒从局部伤口至侵入周围神经的间隔时间一般为3日内。发病过程有3期。①局部组织内繁殖期：伤口有麻、痒、痛及蚁走感，伴低热、恶心、食欲缺乏；②侵入中枢神经期：病毒沿轴索浆向心性扩散，侵犯脑和小脑等，病人有喉头紧缩，对声、光、风敏感，头痛（枕部）③向各器官扩散期：病毒向周围神经离心性扩散，病人吞咽困难、呼吸困难、排尿困难及多汗流涎；痉挛停止出现弛缓性瘫痪，以肢体软瘫为多见。血常规示白细胞总数增加，中性＞80%；尿检有轻度蛋白尿；脑脊液压力稍高，白细胞数增多，主要为淋巴细胞，蛋白质增高等。伤后以20%肥皂水彻底冲洗，开放伤口；及早注射免疫血清或抗狂犬病球蛋白可直接中和病毒。伤1周再用，几乎无效。

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