[单选题]消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏

正确答案 ：B

蛋白质和能量

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是

正确答案 ：A

蛋白质含量

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。

[单选题]蛋白质变性后的改变是

正确答案 ：D

蛋白质空间构象的破坏

[单选题]体内常见的毒物贮存库有

正确答案 ：D

脂肪、骨骼

解析：体内常见的贮存库有血红蛋白、肝脏、肾脏、脂肪组织和骨骼。

[单选题]小鼠骨髓细胞微核实验观察的细胞是

正确答案 ：B

嗜多染红细胞

[单选题]蜡样芽孢杆菌的性质是

正确答案 ：C

需氧兼厌氧革兰阳性

解析：蜡样芽孢杆菌是杆菌科的一种，为好氧或兼性厌氧的杆菌，一般为革兰染色阳性。

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