正确答案:

吲哚类化合物 芳香性异硫氰酸酯

BD

题目：十字花科蔬菜的主要抑癌成分是

解析：BD

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]1ml乙醇可以提供能量( )。

7kcal

[单选题]常用的表示个体离散程度(变异程度)的指标是

极差、标准差、方差和变异系数

[单选题]易于标准化、标本用量最少的比重测定方法是 ( )

折射仪法

[单选题]幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有( )以上应是优质蛋白。

50％

[多选题]在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时,不宜食用的食物有( )。

扁豆、蘑菇

腌肉、腌鱼、香蕉

葡萄干、红葡萄酒

酸牛奶

干酪

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

15％～20％

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