正确答案:

赖氨酸

D

题目：粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]必需氨基酸构成最好的食物是

大豆

[单选题]氨基酸模式是

以色氨酸为1计算而得

解析：某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式，即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

[单选题]大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

皂苷和异黄酮

解析：大豆异黄酮具有抗氧化、消除自由基、抗癌、预防心血管疾病的作用。

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