正确答案:

河豚鱼含有的毒素

B

题目：食用河豚鱼发生食物中毒的原因是

解析：河豚鱼本身所含有的河豚毒素，是食用河豚鱼中毒的原因。

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蔗糖聚酯

解析：蔗糖聚酯可作为脂肪的替代品。

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亚硝酸盐食物中毒

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怀牛膝

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