正确答案:

日记法

D

题目：膳食调查的方法哪项应除外（ ）。

解析：膳食调查不包括日记法。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E

0.4mg

[单选题]酸奶的酸味主要来自（ ）。

乳酸菌发酵

解析：酸奶的酸味来自乳酸菌发酵。

[单选题]转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用有的糖类是

果糖

[单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是

氨基甲酸酯类

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

[单选题]男性，70岁，身高1.65m，体重85kg，每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜

20％～25％

解析：每周膳食中脂肪含量应占总能量的20％～25％。

[单选题]慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是（ ）。

缺氧和二氧化碳潴留

解析：胃黏膜的缺氧和二氧化碳的刺激可引起严重的胃肠功能障碍。

[单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法

物理分析法

[多选题]分布于上肢前部的经脉有（ ）

肺经

大肠经

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