正确答案:

蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性

题目：关于蔗糖的性质,说法不正确的是

解析：蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性.蔗糖是双糖，不具有还原性，但在酶及酸的作用下，蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]用火焰原子吸收光谱法测定化妆品中铅，当样品中含有大量Fe时，Fe283.34nm和283.25nm谱线对Pb283.3nm谱线产生一定的正干扰，可采用的消除干扰的方法是

解析：化妆品中铅的检测方法中规定大量铁干扰时应用萃取法消除。

[单选题]卫考在线题号2476636]《化妆品卫生规范》中规定的甲醛的测定方法是

[单选题]从现场采样到实验室分析需要一段时间，由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组分可能发生改变，在下列各项中，要求在现场测定的是

解析：水样采集后由于物理化学变化和生物作用，水样中的各组分均可能发生改变应尽快测定，水温、pH、游离性余氯等指标应在现场测定；其余项目的测定也应在规定的时间内完成。

[单选题]河流水的采样时间和频率通常为

解析：河流水的采样时间和频率为每月采样1次。

[单选题]维生素C是

解析：维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。

[单选题]在单糖中，多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的个数不可能为

解析：单糖一般是含有3～6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。