正确答案:

冷冻 盐腌 糖渍

ACD

题目：提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为（ ）

解析：使用冷冻保藏法，食品中的微生物处于冰冻时，细胞内游离水形成冰晶体，失去了可利用的水分，渗透压提高；化学保藏法中盐腌、糖渍等方法可以提高食品中的渗透压，使菌体原生质脱水收缩，与细胞膜脱离，原生质凝固，从而使微生物死亡。

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无毒、无害

具有相应的色、香、味等感官性状

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解析：人类食物应具备无毒无害，符合营养标准及色、香、味等感官性状的基本要求。

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