[单选题]高血压饮食禁忌下列哪项( )。
正确答案 ：B
腌制品、浓茶、咖啡
[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的
正确答案 ：B
5%～10%，0～5%，20%～30%
解析：考查食物的特殊动力作用。
[单选题]3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为
正确答案 ：B
乒乓头
解析：3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为乒乓头。
[单选题]属于贫铁食物的是( )。
正确答案 ：C
牛奶
解析：牛奶虽营养丰富，但却是一种典型的贫铁食物，这一点要记住。
[单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括( )。
正确答案 ：C
在体内大部游离于血液中
[单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。
正确答案 ：A
胃肠道出血性坏死
解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。
[单选题]因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为( )。
正确答案 ：C
Marasmus
解析：蛋白质-能量营养不良(PEM)是因食物供应不足或因某些疾病等因素而引起的一种营养不良，在任何国家中的任何年龄人都可以发生。可分为三种形式，即干瘦型、水肿型及介于两者之间的混合型。其中干瘦症又称Marasmus。
[单选题]胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱，其可能原因是( )。
正确答案 ：B
食物中含有高脂肪
解析：胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌，使得对脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，则很多的脂肪不能很好的消化，从而引起胃肠功能紊乱。
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