正确答案:

各级食品生产经营管理部门 食品生产经营者

BC

题目：食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是

解析：食品卫生管理是指食品生产经营过程中，为保证食品卫生质量所实施的一系列措施，该义务承担者是各级食品生产经营管理部门和食品生产经营者。

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[单选题]青春期分期的年龄范围是

10~20岁

[单选题]食物中毒调查的目的主要是

查清是否为食物中毒及中毒原因

解析：(答案：D)食物中毒调查的目的主要是通过调查，确定食物中毒的类型和中毒原因。

[单选题]以下物质不属于膳食纤维的是

紫胶

解析：(答案：E)蔬菜和水果是膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。

[单选题]对辐射致癌的敏感性最高的组织是

骨髓

解析：对多细胞生物系统来说，发生的初期（例如胎儿的所有器官、植物的根尖和生长点）和细胞分裂旺盛的器官（例如生殖细胞、造血组织、肠上皮、免疫系统、癌细胞）辐射敏感性高，而像成人的神经和大脑的大部分、肌肉、肝脏、成熟的血球（淋巴球例外）等细胞分裂缓慢的组织则显示抗辐射性。一般而言，分裂期细胞的敏感性最高。

[单选题]不属于化妆品接触性皮炎的情况是

不属于化妆品接触性皮炎的情况是

风油精引起的皮肤水疱

解析：风油精引起的皮肤水疱不属于化妆品接触性皮炎。因为风油精不属于化妆品。

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