正确答案:

食品的水分 微生物 食品的营养成分 环境温度 食品的PH

ABCDE

题目：影响食品腐败变质的因素是

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]哪些具有统计学意义的研究结果较无统计学意义的研究结果被报告和发表的可能性更大,由此造成的偏倚称为

发表偏倚

[单选题]双胎妊娠女性,孕期体重增加目标为( )。

18kg

[多选题]与降低血压有关的矿物质有( )。

钾

钙

镁

[单选题]革兰染色阳性时,细胞颜色应为( )

蓝紫色

[单选题]评价食物蛋白魇营养价值的公式:[食物氮－(粪氮－粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是

蛋白质的真消化率

[单选题]肝性脑病是以( )的综合征。

神经精神症状为主

[单选题]关于尿蛋白定性试验,错误的是 ( )

加热醋酸法较磺基水杨酸操作简便

[单选题]水溶性维生素中最易于在体内储存的是

维生素B

[单选题]烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′－甲基烟酰胺排出量

2．0mg

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