正确答案:

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（ ）。A、B族维生素

解析：问题 1 答案解析：A问题 2 答案解析：D问题 3 答案解析：B问题 4 答案解析：A

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。

葡萄糖

[单选题]无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南(2016)》，都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?

6

[单选题]"一碳单位"的载体维生素是（ ）。

叶酸

[单选题]不合理的食品强化方式是

饮料中添加赖氨酸

[单选题]反映维生素B12负平衡的早期指标是

血清全转钴胺素Ⅱ

[单选题]具有激素性质的维生素是

维生素D3

[多选题]老年人易患骨质疏松症，主要原因是

含钙丰富的食物如牛奶摄入不足

胃酸分泌降低，影响对钙的吸收和利用

户外活动减少，维生素D合成不足

肾功能降低，羟化酶活性降低

体力活动减少降低骨骼钙的沉积

[单选题]下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用

HDL(α-脂蛋白)

[单选题]与维生素D缺乏无关

干眼病

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